Овощи и фрукты не спасут от рака

Специалисты из США пришли к выводу, что употребление овощей и фруктов не спасет от рака.

Ученые из Медицинской школы Маунт-Синай в Нью-Йорке провели анализ данных о полумиллионе человек из 10 европейских стран, принявших участие в крупном Европейском исследовании взаимосвязи рака и питания. Результаты показали, что рекомендуемое для ежедневного употребления количество овощей и фруктов может снизить риск возникновения рака не более чем на 2,5%. Но даже такой небольшой процент ученые считают заслугой не только фруктов и овощей. Как говорят исследователи, люди, употребляющие в своем рационе большое количество овощей и фруктов, склонны к ведению здорового образа жизни и в связи с этим защита от раковых заболеваний может быть следствием целого ряда благоприятных факторов.
Таким образом, выяснилось, что предыдущие выводы врачей диетологов и онкологов о пользе овощей и фруктов для профилактики рака были преувеличены.
Но, как это не значит, что отдавать предпочтение фруктам и овощам в своем рационе бесполезно. Эксперимент подтвердил, что употребление овощей и фруктов в действительности может быть надежной профилактикой болезней сердца и сахарного диабета, а также снижать уровень холестерина.
Особенно необходимы овощные блюда людям, ведущим малоподвижный образ жизни, так как овощи нормализуют жировой обмен, выводят из организма холестерин. Гарниры из овощей к жирным мясным и рыбным блюдам чрезвычайно полезны, поскольку овощи активизируют деятельность пищеварительных желез. Введение овощей в ежедневный рацион питания необходимо по многим причинам. В первую очередь для нормализации кислотно-щелочного баланса.
Достичь кислотно-щелочного равновесия довольно просто, вводя в ежедневный рацион питания овощи, фрукты, ягоды, молоко, творог. Они содержат в своем составе минеральные элементы щелочной направленности: это кальций, магний, натрий, калий.