В исследовании специалистов Калифорнийского университета приняло участие 36 здоровых женщин в возрасте от 18 до 55 лет. Все добровольцев разделили на три группы: первая в течение месяца ежедневно ела йогурт, насыщенный пребиотиками – полезными микроорганизмами,, вторая – употребляла обычный йогурт без добавок, третья – вообще не употребляла в своем рационе кисломолочный продукт. Результаты показали, что представительницы прекрасного пола, регулярно употребляющие йогурт, более спокойно реагировали на внешние раздражители по сравнению с дамами, не употреблявшими йогурт вообще. Кроме того, специалисты зафиксировали, что участники первой группы показывали более интенсивную взаимосвязанность между зонами мозга, отвечающими за познавательную деятельность. Группа участниц, употреблявших йогурт без добавок, показала средние результаты.
Ученые утверждают, что изменение микрофлоры кишечника влияет на активность участков мозга, которые контролируют эмоции и интеллектуальную деятельность.
Йогурт - продукт окисления молока полезными, «хорошими» бактериями. В процессе переработки молочного белка эти бактерии вырабатывают питательные вещества, необходимые для их жизнедеятельности. Эти питательные вещества полезны и для человека. В результате деятельности этих бактерий йогурт содержит больше витамина B12, витамина B3 и витамина A, чем молоко! Витамины B группы необходимы для получения энергии из продуктов, нормальной работы нервной системы и регулирования уровня холестерина в крови. Витамин A помогает сохранить здоровье кожи и глаз, он также необходим для борьбы с инфекциями. Поэтому регулярное потребление йогурта - этого вкусного и полезного продукта - обеспечивает организм необходимым количеством питательных веществ и витаминов.
