Сотрудниками института MRC Human Nutrition Research Unit было проведено исследование, в котором приняло участие 33 добровольца с избыточным весом. Испытуемым предлагались на завтрак блюда из овсяных хлопьев, молока, яичница, тост с маслом и апельсиновый сок. Часть добровольцев при этом получала заведомо меньшую порцию завтрака. По словам специалистов, размер порций был сокращен от 20 до 40 процентов. По результатам опытов выяснилось, что разница в размере порций за завтраком не влияла на количество пищи потребляемой в остальное время. Те участники, которым доставалось меньше еды на завтрак, не стремились съесть больше в течение дня, и в результате потребляли меньше калорий, чем остальные.
Однако, проведенные ранее исследования устанавливали, что люди которые отказываются от полноценного завтрака проигрывают два раза: во-первых, к обеду они становятся слишком голодны, и съедают больше, чем нужно; во-вторых, организм утром особенно нуждается в энергии, и, не получая ее, начинает сжигать мышцы. Утренние калории с наименьшей вероятностью отложатся в жир. Большая часть потребляемой утром энергии пойдет на восполнение ночного дефицита калорий и на поддержание основных процессов жизнедеятельности. Диетологи доказали, что те, кто полноценно завтракают, потребляют на 20-30% меньше калорий в течение дня.
