Согласно проведенным исследованиям пища, предлагаемая небольшими кафе, ресторанами, а так же суши-барами по своей калорийности и полезным свойствам ни чуть не лучше пищи, предлагаемой заведениями быстрого питания.
Специалисты провели анализ 157 образцов ресторанных блюд из 9 самых популярных кухонь мира. Результаты показали, что количество калорий в бизнес-ланче составляет около 67% от суточной нормы калорий. Итальянская кухня оказалась самой калорийной, а самой легкой – японская.
Как отметили ученые, энергетическая ценность некоторых блюд превышала допустимую норму более чем в 3 раза. Все дело в том, что каждых ресторан, пытаясь отличиться, предлагает посетителям просто огромные порции. Одни заведения маринует курицу в оливковом масле с розмарином, а другие - в йогурте, что существенно влияет на калорийность блюда.
Специалисты разработали рекомендации для заведений быстрого питания и небольших ресторанов, самые главные из которых - вдвое уменьшить размеры порций, ввести больше «здоровых» блюд, а напитки подавать в меньших стаканах.
Согласно результатам последних исследований, рестораны быстрого питания являются наиболее посещаемыми заведениями общественного питания в России. За последние полгода их посещали около 70% жителей крупных городов России. Полуфабрикаты, широко используемые в сетевых фастфудах, как и другая еда «фабричного» производства, могут содержать множество химических пищевых добавок.
Ранее Нью-Йоркский психиатрический институт, сообщал, что фастфуд опасен для нервной системы человека: богатая сахаром и насыщенными жирами диета приводит к повреждению структуры мозга, разрушает нервные ткани и запускает воспалительные процессы, также был зафиксирован избыток воды в миндалевидном теле, а это является доказательством повреждения нервных тканей.
