Как отмечают специалисты в 50 граммах цветной капусты содержится дневная норма мощного антиоксиданта витамина С, в ней есть витамин А, важный для здоровья кожи и зрения, витамины группы В, которые укрепляют нервную и сердечно-сосудистую системы организма. В её головках имеется натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо.
Благодаря тонкой клеточной структуре капуста цветная усваивается организмом лучше других видов капусты. Особенно она полезна при желудочно-кишечных заболеваниях и в детском питании.
Цветная капуста ценится за высокие вкусовые и диетические качества. Помимо того, что она низкокалорийна, эта капуста содержит еще и тартроновую кислоту, которая препятствует отложению жира.
