Как заявляют ученые все дело в том, что овсяная крупа содержит фитиновую кислоту, которая препятствует всасыванию кальция, а также способствует его вымыванию из костей человека. В связи с этим не стоит есть овсянку каждый день, следует сократить ее потребление до нескольких раз в неделю.
Врачи говорят, что полностью отказываться от овсянки тоже не стоит, овсяная крупа содержит в большом количестве натуральные антиоксиданты — вещества, повышающие сопротивляемость организма к различным инфекциям и воздействиям окружающей среды (радионуклиды, соли тяжелых металлов, стрессы). Овес является богатым источником незаменимой аминокислоты метионина, и магния, необходимых для нормальной деятельности центральной нервной системы. Изобилие в овсяной каше протеинов и клетчатки улучшает все обменные процессы, способствует росту и развитию мышечной ткани. Тарелка овсяной каши содержит четверть суточной нормы растворимой клетчатки, а три четверти стакана сухих геркулесовых хлопьев покрывает всю суточную потребность в клетчатке.
