Так согласно проведенным исследованиям самым диетическим является кроличье мясо, оно отлично усваивается организмом и является практически не аллергенным.
Самый популярный шашлык из свинины улучшит работу мужских и женских половых желез, все дело в том, что мясо и сало свинины содержит арахидоновую кислоту, которая является основой клеточных мембран. Правда, если это мясо перед тем, как жарить промариновать с лимонным соком, то это ускорит обмен веществ, а жиры не будут так впитывать организмом.
Не менее популярный шашлык из говядины рекомендуется делать только из молодого мяса, в котором много полноценного белка. Старое мясо провоцирует окислительные процессы в организме человека, что ускоряет процессы старения.
Мясо птицы приготовленное на углях принесет пользу сердцу, качественная курица содержит очень большое количество витамина В6, а мясо индейки восполнит в организме недостаток фосфора. Кроме того, шашлык из мяса птицы будет довольно диетическим.
Шашлык из ягненка ошибочно считается жирным и калорийным. Но это мнение ошибочно: баранина входит в так называемую «энергетическую» диету, популярную в США. Лецитин в ее составе регулирует выработку инсулина в организме и ускоряет мыслительные процессы. Мясо ягненка содержит фтор, полезный для зубной эмали.
Исследователи так же отметили, что шашлык, приготовленный на углях, без масла будет самым полезным, а вот черную корочку, полученную в процессе жарения шашлыка лучше не есть, в ней может быть много канцерогенов.
Шашлык обычно подаётся с маринованым репчатым луком, помидорами, зеленью (кинза, зелёный горошек и др.), хлебом и специями (красный и чёрный молотый перец).
При подаче шашлыка на стол выставляется томатный соус (кетчуп), наршараб, ткемали и другие соусы для мяса (однако мясо может сбрызгиваться и только лимонным соком
