Пищевая промышленность Ярославской области продолжает демонстрировать устойчивое развитие. По итогам девяти месяцев 2025 года индекс производства в отрасли составил 111%.В пищевой промышленности региона сегодня трудятся более 7 тысяч человек. Наиболее заметный рост отмечен в производстве мяса птицы и субпродуктов – на 40,6%, кондитерских изделий – на 43,5%, муки – на 32,8% и мороженого – на 28,7%. Также продолжается увеличение объемов выпуска сыров, творога, мясных полуфабрикатов и молочной продукции, сообщает пресс-служба Правительства Ярославской области.
Регион полностью обеспечивает себя яйцом – показатель самообеспеченности составляет 292%. По объемам выпуска этой продукции Ярославская область стабильно занимает первое место в Центральном федеральном округе и второе место в России. Птицеводческие предприятия активно внедряют технологии глубокой переработки яйца, производя меланж, сухие яйцепродукты и спортивное белковое питание, востребованное как на внутреннем, так и на внешнем рынке.
Рост перерабатывающего сектора наблюдался и в предыдущие годы. Так, по итогам 2024 года выпуск пищевых продуктов увеличился на 3,4%, а напитков – на 4,9%. Наилучшие результаты показала молочная переработка: производство сыров выросло на 25,5% (до 19 тысяч тонн), сметаны – на 25,6% (до 4,1 тысячи тонн), а ряженки и варенца – на 11,3%. Выпуск мороженого увеличился на 11,2%.
Сегодня в регионе работают более 20 предприятий, производящих сыры, и за последние три года объем их выпуска удвоился.
