В мастерской будут обучать сыроварению студентов новой специальности «Технология продуктов питания животного происхождения». Планируется, что первый набор составит 25 человек.«На сегодняшний день отрасль, перерабатывающая сельскохозяйственное сырье, находится на подъеме и считается одной из наиболее перспективных. В нашей области достаточно много предприятий этого профиля, и потребность в техниках-технологах молочного производства на рынке труда достаточно высока», – отметила директор регионального департамента образования Ирина Лобода.
В новой мастерской установили сыроварню, пресс, формовочные ванны, спецстолы. Оборудование изготовлено на заказ в Ярославской области. Комплекс позволит воспроизводить полный производственный цикл изготовления сыров.
На открытии известный сыродел Сергей Ткачев провел мастер-класс по изготовлению моцареллы, отмечает пресс-служба областного правительства.
Курсовое обучение планируется запустить уже с февраля, а набор на новую специальность начнется с июня 2023 года.
