Фестиваль состоит из двух частей. Ключевое событие праздника – конкурс на лучшую уху, который начнется в 12 часов у стен кремля. Лучшую уху в течение двух с половиной часов будут варить команды численностью от 3 до 10 человек. Попробовать и оценить уху сможет каждый гость фестиваля.
Во второй части мероприятия команды споют частушки, в которых нужно употребить слова «Ростов», «щука» и «уха» в сопровождении игры на ложках и другой кухонной утвари.
Фестиваль «Великая ростовская уха – десять веков традиций» является победителем национальной премии по событийному туризму «Russian Event Awards» в номинации «Лучший проект в области гастрономического туризма». Тогда фестиваль посетили более 5 тысяч гостей, а повара приготовили более 1200 литров ухи.
