В 1901 году Василий Платонович Кузнецов начал организацию собственного кондитерского производства. Спустя год фабрика была открыта. Оснащенная передовой аппаратурой, она сразу оставила всех местных производителей позади. А через пару лет ярославские сладости завоевали награды крупнейших международных выставок. Благодаря этому удалось начать строительство нового здания фабрики. В 1905 революционном году Василий Платонович Кузнецов начал строительство трехэтажного корпуса фабрики, выходящего на площадь Богоявления. Здесь расположились не только мастерские и складские помещения, но и жилые комнаты со столовой для рабочих. Бывшие торговые лавки, построенные еще дядей хозяина Василием Яковлевичем Кузнецовым, были надстроены двумя этажами. Здесь появился кондитерский магазин. В 1909 году ярославский купец дал своей фирме новое звучное имя – «Бельфор», в честь небольшого французского города. Продукция фабрики продолжала радовать ярославцев разнообразным печеньем, халвой, шоколадом. С наступлением первой мировой войны фабрика перешла на выпуск необходимых продуктов: вермишель и макароны. В дни белогвардейского мятежа Кузнецов с семьей покинул город. Фабрика была национализирована и получила новое название «Путь к социализму», а потом - «Ярославлькондитер».
